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Polpettes à la polenta

Plat

Polpettes à la polenta

Temps
30 min
Portions
1 pers.
Calories
550 kcal
Allergènes
Œufs Lait

Ingrédients

1
  • 50 g Polenta
  • 2 cuillères à soupe Parmesan (râpé)
  • 250 ml Lait
  • 100 g Bœuf (haché)
  • ¼ Échalote
  • 80 g Sauce tomate (basilic)
  • 0.1 Bou. basilic (frais)
  • 1 cuillère à soupe Chapelure
  • ¼ Œuf

Mode cuisine

Polpettes à la polenta

1

Si les steaks hachés sont congelés, sortez-les pour les décongeler avant de commencer.

2

Émincez finement une échalote et mettez-la dans un grand bol.

3

Ajoutez dans le bol le bœuf haché, un œuf, la chapelure, l’échalote, une cuillère à soupe de parmesan par personne, du sel et du poivre.

4

Mélangez bien le tout avec les mains jusqu’à obtenir une texture homogène.

5

Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf en les roulant entre vos paumes.

6

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Déposez les boulettes et faites-les dorer 5 minutes en les retournant de temps en temps.

7

À la fin de la cuisson, baissez le feu au minimum. Versez la sauce tomate et une cuillère à soupe d’eau par personne. Laissez mijoter pendant que vous préparez la polenta.

8

Portez le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez du sel et du poivre.

9

Versez la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet. Continuez 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse.

10

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez une cuillère à soupe de parmesan par personne et un peu de lait si la polenta est trop épaisse.

11

Servez la polenta dans les assiettes, disposez les boulettes et nappez avec la sauce tomate.

12

Salez et poivrez légèrement. Parsemez de basilic frais ciselé si vous en avez. C’est prêt !