Bœuf aux haricots verts et purée

Préparation

Temps total : 45 min

1. Étape 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

2. Étape 2

   Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Quand elle bout, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes .

3. Étape 3

   Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau. Lavez les haricots verts, retirez les bouts durs s’il y en a. Plongez-les dans l’eau bouillante avec un peu de sel et laissez cuire 10 minutes . Égouttez-les ensuite.

4. Étape 4

   Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les bien et mettez-les dans un saladier.

5. Étape 5

   Ajoutez le lait et le beurre dans le saladier. Salez, poivrez et écrasez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

6. Étape 6

   Dans une poêle chaude avec un peu de beurre, faites cuire le bœuf 2 minutes de chaque côté pour qu’il reste saignant. Salez et poivrez à la fin. Servez avec la purée et les haricots verts.