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Lentilles corail au curry et riz

Plat

Lentilles corail au curry et riz

Temps
37 min
Portions
1 pers.
Calories
550 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

1
  • 50 g Lentilles corail
  • ½ Carotte (frais)
  • ½ Oignon jaune
  • 70 g Riz
  • ½ Gou. ail
  • 80 g Tomate (chair)
  • 1 cuillère à café Curry (poudre)
  • 50 ml Lait de coco

Mode cuisine

Lentilles corail au curry et riz

1

Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.

2

Épluchez les carottes et coupez-les en dés.

3

Dans une casserole chaude avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les oignons, les carottes et l'ail (suivez nos conseils pour cette étape).

4

Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes .

5

Quand les légumes sont bien dorés, ajoutez le curry et faites revenir encore 2 minutes .

6

Ajoutez les lentilles corail et deux fois leur volume d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes .

7

Préparez le riz en suivant les indications sur le paquet.

8

Incorporez la pulpe de tomate et le lait de coco. Salez, poivrez et mélangez bien.

9

Servez avec un peu d'herbes fraîches si vous en avez. C'est prêt !