Œufs à la sauce tomate et poivrons

Préparation

Temps total : 1 h 23 min

1. Étape 1

   Lavez les poivrons et coupez-les en deux. Retirez le cœur avec les graines. Coupez ensuite les poivrons en fines lamelles.

2. Étape 2

   Lavez les tomates et coupez-les en quatre. Retirez les parties dures. Coupez chaque quartier en fines tranches.

3. Étape 3

   Épluchez les oignons. Coupez-les en deux dans la longueur. Émincez-les finement en lanières.

4. Étape 4

   Épluchez les gousses d’ail. Hachez-les très finement.

5. Étape 5

   Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l’ail et les oignons. Faites revenir 2 ou 3 minutes en remuant souvent.

6. Étape 6

   Ajoutez les tomates et les poivrons dans la poêle. Mélangez bien. Saupoudrez avec le cumin et les autres épices de votre choix. Couvrez la poêle et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.

7. Étape 7

   Avec une cuillère, faites des petits creux dans la préparation. Cassez les œufs un à un dans ces creux. Salez et poivrez légèrement. Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs 3 ou 4 minutes à feu doux.

8. Étape 8

   Servez la chakchouka bien chaude. Parsemez de coriandre fraîche si vous en avez. Goûtez et ajoutez du sel ou du poivre si besoin. C’est prêt !