Gratin de chou-fleur au fromage

Préparation

Temps total : 1 h 28 min

1. Étape 1

   Allumez le four à 200°C pour le préchauffer. Lavez le chou-fleur puis coupez-le en petits bouquets. Retirez et coupez le tronc en petits dés. Vous pouvez garder ces dés pour une soupe ou les ajouter à la préparation.

2. Étape 2

   Portez de l’eau salée à ébullition dans une casserole. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, couvrez et faites cuire 10 minutes à feu moyen.

3. Étape 3

   Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre du beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

4. Étape 4

   Versez lentement le lait en remuant sans cesse pour obtenir une sauce épaisse, comme une pâte à crêpes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous aimez. Mélangez bien.

5. Étape 5

   Vérifiez que le chou-fleur est tendre avec une fourchette. Égouttez-le dans une passoire.

6. Étape 6

   Versez le chou-fleur dans un plat à gratin (environ 24 x 19 cm). Assaisonnez avec sel, poivre ou d’autres épices selon vos goûts. Recouvrez avec la béchamel. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

7. Étape 7

   Sortez le gratin du four dès que le fromage est gratiné et croustillant. Servez chaud avec une salade de votre choix. Bon appétit !