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Risotto crevettes et chorizo

Plat

Risotto crevettes et chorizo

Temps
46 min
Portions
1 pers.
Calories
650 kcal
Allergènes
Crustacés Lait

Ingrédients

1
  • 70 g Riz ( arborio)
  • 25 g Chorizo (entier)
  • 50 g Crevette (cuite)
  • ¼ Bouillon de volaille (cube)
  • ¼ Échalote
  • 1 cuillère à soupe Parmesan (râpé)
  • 20 ml Vin blanc

Mode cuisine

Risotto crevettes et chorizo

1

Si vos crevettes sont congelées, faites-les décongeler. Épluchez les échalotes puis coupez-les en petits morceaux très fins.

2

Si votre chorizo est sous plastique ou enveloppé, retirez-le. Enlevez la peau si nécessaire. Coupez-le en tout petits dés.

3

Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Placez-la sur feu moyen. Ajoutez les dés de chorizo et les échalotes. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.

4

Préparez le bouillon : pour chaque personne, mélangez 250 ml d’eau chaude avec le bouillon en poudre ou en cube.

5

Versez le riz dans la casserole et mélangez bien. Ajoutez un peu de vin blanc et continuez de remuer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

6

Ajoutez le bouillon petit à petit, une louche après l’autre. Remuez après chaque ajout et attendez que le liquide disparaisse avant d’en remettre. Répétez jusqu’à ce que le bouillon soit entièrement utilisé.

7

Goûtez le riz : il doit être tendre. Salez et poivrez si besoin. Ajoutez les crevettes et le parmesan. Laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

8

À la fin, ajoutez une petite noix de beurre. Servez le risotto dans une assiette creuse. Goûtez et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire. C’est prêt à déguster !