Lasagnes bolognaise

Préparation

Temps total : 2 h 5 min

1. Étape 1

   Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et les oignons émincés. Faites-les revenir à feu moyen.

2. Étape 2

   Ajoutez la carotte et le céleri hachés, puis la viande. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

3. Étape 3

   Versez le vin rouge et laissez cuire jusqu’à ce qu’il s’évapore complètement.

4. Étape 4

   Ajoutez la purée de tomates, un peu d’eau et les herbes. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

5. Étape 5

   Pour la béchamel, faites fondre 100 g de beurre dans une casserole à feu moyen.

6. Étape 6

   Retirez la casserole du feu et ajoutez toute la farine en une fois. Mélangez bien.

7. Étape 7

   Remettez la casserole sur le feu et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

8. Étape 8

   Versez le lait petit à petit tout en remuant sans arrêter.

9. Étape 9

   Continuez à remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

10. Étape 10

    Ajoutez un peu de muscade, salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes à feu très doux en remuant. Réservez.

11. Étape 11

    Préchauffez le four à 200°C. Huilez légèrement un plat à lasagnes. Étalez une fine couche de béchamel au fond.

12. Étape 12

    Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, puis de la bolognaise, un peu de béchamel et du parmesan râpé. Répétez ces couches trois fois.

13. Étape 13

    Sur la dernière couche de lasagnes, étalez seulement de la béchamel et couvrez de fromage râpé. Ajoutez quelques petits morceaux de beurre par-dessus.

14. Étape 14

    Enfournez pour environ 25 minutes , jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Servez chaud.