Gigot d'agneau rôti au romarin
Temps
55 min
Portions
6 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Gigot d'agneau (x1)
- Romarin frais (2 unit.branches)
- Ail (ou plus suivant les goûts) (2 unit.gousses)
- Gros sel (1 unit.cuillères à soupe)
- Graisse d'oie (ou de canard)
- Ail
Préparation
Préchauffez le four à 220-240°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps, retirez l’excès de gras du gigot avec un couteau pour laisser la viande apparente.
Préparez un mélange en écrasant l’ail, en ajoutant la graisse récupérée, les feuilles de romarin et le gros sel. Mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.
Étalez cette préparation sur toute la surface du gigot en appuyant légèrement pour qu’elle pénètre bien dans la viande.
Placez le gigot dans le four. Toutes les 15 minutes, arrosez-le avec un peu d’eau chaude mélangée à de la graisse pour éviter qu’il ne sèche.
Si vous aimez l’ail confit, ajoutez quelques gousses d’ail entières (non pelées) au fond du plat avant la cuisson.
