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Curry de lotte au lait de coco

Plat

Curry de lotte au lait de coco

Temps
40 min
Portions
8 pers.
Calories
420 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

8
  • 1.8 kg Lotte
  • 1 Poivrons rouges
  • 1 Poivrons verts
  • 6 Tomates mûres
  • 400 ml Lait de coco
  • 1 cuillère à soupe Pâte de curry jaune
  • Poivre
  • Sel
  • Morceau de sucre

Mode cuisine

Curry de lotte au lait de coco

1

Lavez les poivrons et les tomates sous l’eau froide. Coupez les tomates en 4 morceaux. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lamelles.

2

Placez les poivrons et les tomates dans une poêle antiadhésive ou un wok. Faites cuire à feu moyen, puis baissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à ce que le jus se soit évaporé.

3

Ajoutez le lait de coco dans la poêle. Mélangez le curry en poudre et le sucre avec un peu de lait de coco avant de les verser. Faites chauffer doucement sans laisser bouillir.

4

Découpez la lotte en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les dans la poêle avec les légumes et le lait de coco. Salez et poivrez selon votre goût.

5

Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Vérifiez que la lotte est bien cuite.

6

Servez le curry bien chaud avec du riz basmati ou du riz gluant à côté.