Curry de lotte au lait de coco
Temps
40 min
Portions
8 pers.
Calories
420 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Lotte (1.8 kg)
- Poivrons rouges (x1)
- Poivrons verts (x1)
- Tomates mûres (x6)
- Lait de coco (400 ml)
- Pâte de curry jaune (1 unit.cuillères)
- Poivre
- Sel
- Morceau de sucre
Allergènes
Préparation
Lavez les poivrons et les tomates sous l’eau froide. Coupez les tomates en 4 morceaux. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lamelles.
Placez les poivrons et les tomates dans une poêle antiadhésive ou un wok. Faites cuire à feu moyen, puis baissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à ce que le jus se soit évaporé.
Ajoutez le lait de coco dans la poêle. Mélangez le curry en poudre et le sucre avec un peu de lait de coco avant de les verser. Faites chauffer doucement sans laisser bouillir.
Découpez la lotte en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les dans la poêle avec les légumes et le lait de coco. Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Vérifiez que la lotte est bien cuite.
Servez le curry bien chaud avec du riz basmati ou du riz gluant à côté.
