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Filet mignon rôti au cidre

Plat

Filet mignon rôti au cidre

Temps
1 h 40 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

4
  • 1 Filets mignons de 1 kg
  • 3 Oignons
  • 300 g Champignon
  • 1 Bocaux de tomates confites à l’huile
  • 1 pot Crème fraîche
  • ½ Bouteilles de cidre doux
  • 60 g Beurre
  • Sel /poivre

Mode cuisine

Filet mignon rôti au cidre

1

Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.

2

Quand le beurre grésille, ajoutez les oignons émincés en rondelles. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, puis ajoutez les champignons.

3

Placez le filet mignon dans la poêle et faites-le dorer à feu vif pendant environ 10 minutes . Salez et poivrez pendant la cuisson.

4

Versez la moitié du cidre, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes . Arrosez de temps en temps avec le reste du cidre et retournez la viande plusieurs fois.

5

Cinq minutes avant la fin, ajoutez les tomates confites égouttées. Laissez cuire, puis incorporez la crème fraîche. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.

6

Transférez le tout dans un plat creux pour récupérer la sauce. Découpez le filet mignon en fines tranches et servez.