Filet mignon rôti au cidre
Temps
1 h 40 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Filets mignons de 1 kg (x1)
- Oignons (x3)
- Champignon (300 g)
- Bocaux de tomates confites à l’huile (x1)
- Crème fraîche (1 unit.pots)
- Bouteilles de cidre doux (x0.5)
- Beurre (60 g)
- Sel /poivre
Allergènes
Préparation
Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
Quand le beurre grésille, ajoutez les oignons émincés en rondelles. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, puis ajoutez les champignons.
Placez le filet mignon dans la poêle et faites-le dorer à feu vif pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez pendant la cuisson.
Versez la moitié du cidre, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Arrosez de temps en temps avec le reste du cidre et retournez la viande plusieurs fois.
Cinq minutes avant la fin, ajoutez les tomates confites égouttées. Laissez cuire, puis incorporez la crème fraîche. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Transférez le tout dans un plat creux pour récupérer la sauce. Découpez le filet mignon en fines tranches et servez.
