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Fondue savoyarde

Plat

Fondue savoyarde

Temps
45 min
Portions
4 pers.
Calories
750 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

4
  • 500 g Beaufort
  • 2 verres Vin blanc (vin des abymes)
  • 400 g Comté
  • 300 g Tomme de savoie
  • ¼ Reblochons (facultatif)
  • 1 Petits verres de kirsch
  • 1 cuillère à café Maïzena
  • 1 gousse Ail
  • 1 Pains de campagne

Mode cuisine

Fondue savoyarde

1

Coupez le pain en morceaux et laissez-le sécher à l’air libre pour qu’il devienne plus ferme.

2

Coupez tous les fromages en fines lamelles en retirant bien les croûtes.

3

Gardez le reblochon de côté, car vous l’ajouterez seulement à la fin pour donner du liant à la fondue.

4

Dans un petit verre, mélangez une cuillère à soupe de maïzena avec un peu de kirsch jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

5

Frottez l’intérieur du caquelon (ou de la casserole) avec une gousse d’ail pelée jusqu’à ce qu’elle soit presque entièrement usée.

6

Faites chauffer le vin blanc à feu moyen. Quand il commence à frémir, baissez le feu et ajoutez les lamelles de fromage petit à petit. Remuez sans arrêt avec une cuillère en bois en dessinant des huit pour éviter que ça attache.

7

Quand tout le fromage est fondu, incorporez le reblochon coupé en morceaux, puis versez le mélange kirsch et maïzena. Mélangez bien.

8

Placez le caquelon sur le réchaud allumé et remuez de temps en temps pour que la fondue reste lisse. Elle est prête à être servie.