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Sauté de porc à la moutarde

Plat

Sauté de porc à la moutarde

Temps
40 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Allergènes
Moutarde Lait

Ingrédients

4
  • 1 kg Sauté de porc
  • 2 Oignons
  • 3 Carottes
  • 30 g Beurre
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 25 cl Vin blanc
  • 25 cl Eau
  • 20 cl Crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe Moutarde (à l'ancienne de préférence)
  • 2 cuillères à soupe Farine

Mode cuisine

Sauté de porc à la moutarde

1

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer à feu moyen.

2

Pendant que la viande cuit, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons. Mettez-les dans la cocotte minute et faites-les revenir quelques minutes.

3

Quand les carottes et les oignons commencent à dorer, versez un verre d’eau et un verre de vin blanc. Ajoutez ensuite les morceaux de porc.

4

Fermez bien la cocotte minute. Laissez cuire 25 minutes à partir du moment où la soupape laisse échapper de la vapeur.

5

Sortez la viande de la cocotte avec une écumoire. Dans le jus restant, ajoutez la moutarde et la crème épaisse. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

6

Incorporez la fécule (ou farine) petit à petit en remuant sans arrêt. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

7

Remettez les morceaux de porc dans la sauce. Couvrez et laissez reposer 5 minutes à feu doux pour que la viande absorbe les saveurs.

8

Servez bien chaud avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches.