Sauté de porc à la moutarde
Temps
40 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Sauté de porc (1 kg)
- Oignons (x2)
- Carottes (x3)
- Beurre (30 g)
- Huile d'olive (2 unit.cuillères à soupe)
- Vin blanc (25 cl)
- Eau (25 cl)
- Crème fraîche épaisse (20 cl)
- Moutarde (à l'ancienne de préférence) (2 unit.cuillères à soupe)
- Farine (2 unit.cuillères à soupe)
Allergènes
Préparation
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer à feu moyen.
Pendant que la viande cuit, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons. Mettez-les dans la cocotte minute et faites-les revenir quelques minutes.
Quand les carottes et les oignons commencent à dorer, versez un verre d’eau et un verre de vin blanc. Ajoutez ensuite les morceaux de porc.
Fermez bien la cocotte minute. Laissez cuire 25 minutes à partir du moment où la soupape laisse échapper de la vapeur.
Sortez la viande de la cocotte avec une écumoire. Dans le jus restant, ajoutez la moutarde et la crème épaisse. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Incorporez la fécule (ou farine) petit à petit en remuant sans arrêt. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Remettez les morceaux de porc dans la sauce. Couvrez et laissez reposer 5 minutes à feu doux pour que la viande absorbe les saveurs.
Servez bien chaud avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches.
