Cailles sucrées-salées à la moutarde

Préparation

Temps total : 1 h 10 min

1. Étape 1

   Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre et le miel à feu doux. Retirez du feu, puis ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien.

2. Étape 2

   Étalez ce mélange sur les cailles à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère. Placez-les dans un plat qui va au four.

3. Étape 3

   Couvrez le plat avec du papier aluminium. Laissez mariner 2 heures à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur.

4. Étape 4

   Préchauffez le four à 210 degrés (thermostat 7).

5. Étape 5

   Enfournez le plat couvert d’aluminium pendant 25 minutes . Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes . Arrosez souvent les cailles avec la sauce du plat.

6. Étape 6

   Servez les cailles bien dorées, accompagnées par exemple de tagliatelles au citron.