Paupiettes de veau aux tomates et olives
Temps
1 h 20 min
Portions
2 pers.
Calories
650 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Paupiettes de veau (x2)
- Oignons jaunes (x1)
- Ail (1 unit.gousses)
- Tomates (x2)
- Huile d'olive
- Vin blanc
- Olives noires
- Petites boîtes de champignons de paris (x1)
- Poivre
- Sel
- Herbes de provence
- Basilic
Préparation
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites la même chose avec la gousse d’ail.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les paupiettes de veau et faites-les dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez.
Quand les paupiettes sont bien dorées, retirez-les de la poêle. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile si besoin.
Quand les oignons et l’ail commencent à prendre une belle couleur, ajoutez les tomates et les champignons coupés en morceaux.
Salez, poivrez, puis ajoutez des herbes de Provence et du basilic. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes. Remettez ensuite les paupiettes dans la poêle.
Versez 4 à 5 cuillères à soupe de vin blanc. Ajoutez quelques olives noires. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Servez les paupiettes avec des haricots verts ou du riz en accompagnement.
