Paupiettes de veau aux tomates et olives

Préparation

Temps total : 1 h 20 min

1. Étape 1

   Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites la même chose avec la gousse d’ail.

2. Étape 2

   Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les paupiettes de veau et faites-les dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez.

3. Étape 3

   Quand les paupiettes sont bien dorées, retirez-les de la poêle. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile si besoin.

4. Étape 4

   Quand les oignons et l’ail commencent à prendre une belle couleur, ajoutez les tomates et les champignons coupés en morceaux.

5. Étape 5

   Salez, poivrez, puis ajoutez des herbes de Provence et du basilic. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes . Remettez ensuite les paupiettes dans la poêle.

6. Étape 6

   Versez 4 à 5 cuillères à soupe de vin blanc. Ajoutez quelques olives noires. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes .

7. Étape 7

   Servez les paupiettes avec des haricots verts ou du riz en accompagnement.