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Tajine d'agneau aux légumes

Plat

Tajine d'agneau aux légumes

Temps
1 h 15 min
Portions
3 pers.
Calories
650 kcal

Ingrédients

3
  • 2 morceaux Selle d'agneau ou morceaux tendres désossés
  • 4 Pommes de terre
  • ½ Courgettes
  • 1 Tomates
  • 1 Carottes
  • 1 Oignons
  • Olives vertes
  • ½ verre Huile d'olive vierge
  • Cumin
  • épices (dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle...)
  • Safran jaune (pour la coloration)
  • Poivre
  • Sel
  • ½ verre Eau

Mode cuisine

Tajine d'agneau aux légumes

1

Mettre 3/4 de cuillère à soupe d’huile dans le plat à tajine et le poser sur feu moyen.

2

Quand l’huile est chaude, faire dorer la viande de tous les côtés pendant environ 10 minutes .

3

Réduire légèrement le feu. Ajouter les légumes lavés et coupés en gros morceaux, en les disposant en couches : d’abord les pommes de terre, puis les carottes, les courgettes et enfin les oignons. Saupoudrer chaque couche de cumin, d’épices à tajine, de sel et de poivre.

4

Verser un peu d’eau, ajouter le safran pour la couleur et répartir les olives vertes sur le dessus.

5

Couvrir le plat et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes .

6

Après ce temps, poser les tomates coupées en morceaux sur les légumes, couvrir à nouveau et cuire encore 15 minutes .

7

Servir le tajine bien chaud à table, avec du pain sans levain et du thé.