Risotto crémeux aux poireaux
Temps
30 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Poireaux de belle taille (x3)
- Louches de riz pour risotto (x4)
- Cubes de bouillon de légumes ou un kub or (x1)
- Vin blanc sec (x1)
- Parmesan râpé
- Beurre
- Crème fraîche
Allergènes
Préparation
Lavez et coupez finement la partie blanche des poireaux en petits morceaux.
Préparez le bouillon : dissolvez un cube de bouillon dans 3/4 de litre d’eau chaude.
Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer 25 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez les poireaux et faites-les cuire doucement 5 minutes sans les laisser colorer.
Versez le riz et mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent.
Ajoutez un verre de vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement évaporé.
Versez le bouillon petit à petit en remuant souvent. Laissez cuire 20 minutes à feu doux jusqu’à absorption.
Hors du feu, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Mélangez, couvrez et laissez reposer 3 minutes. Goûtez avant de saler si besoin. Servez chaud.
