Plat

Risotto crémeux aux poireaux

Name: Risotto crémeux aux poireaux
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: poireaux de belle taille; louches de riz pour risotto; cubes de bouillon de légumes ou un Kub Or; vin blanc sec; parmesan râpé; beurre; crème fraîche

Temps: 30 min
Portions: 4 pers.
Calories: 650 kcal
Allergènes: Lait

Ingrédients

3 Poireaux de belle taille
4 Louches de riz pour risotto
1 Cubes de bouillon de légumes ou un kub or
1 Vin blanc sec
Parmesan râpé
Beurre
Crème fraîche

Préparation

Temps total : 30 min

Étape 1

Lavez et coupez finement la partie blanche des poireaux en petits morceaux.
Étape 2

Préparez le bouillon : dissolvez un cube de bouillon dans 3/4 de litre d’eau chaude.
Étape 3

Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer 25 g de beurre à feu moyen.
Étape 4

Ajoutez les poireaux et faites-les cuire doucement 5 minutes sans les laisser colorer.
Étape 5

Versez le riz et mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent.
Étape 6

Ajoutez un verre de vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement évaporé.
Étape 7

Versez le bouillon petit à petit en remuant souvent. Laissez cuire 20 minutes à feu doux jusqu’à absorption.
Étape 8

Hors du feu, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Mélangez, couvrez et laissez reposer 3 minutes . Goûtez avant de saler si besoin. Servez chaud.