Blanquette de poisson à la crème
Temps
40 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Lieu noir ou de cabillaud (600 g)
- Champignons de paris en boîte (400 g)
- Oignons (x1)
- Vin blanc (15 cl)
- Crème fraîche liquide (15 cl)
- Poivre
- Sel
- Bouquet garni
- Farine et de beurre
Allergènes
Préparation
Épluchez et coupez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les champignons égouttés et versez le vin blanc. Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes.
Incorporez la crème fraîche, le bouquet garni, du sel et du poivre. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.
Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Rincez les filets de poisson à l’eau froide, séchez-les avec du papier absorbant. Passez-les dans la farine en tapotant pour enlever l’excès.
Déposez les filets dans la cocotte avec la sauce. Baissez le feu et laissez cuire 20 minutes à couvert.
