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Blanquette de poisson à la crème

Plat

Blanquette de poisson à la crème

Temps
40 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Allergènes
Poissons Lait

Ingrédients

4
  • 600 g Lieu noir ou de cabillaud
  • 400 g Champignons de paris en boîte
  • 1 Oignons
  • 15 cl Vin blanc
  • 15 cl Crème fraîche liquide
  • Poivre
  • Sel
  • Bouquet garni
  • Farine et de beurre

Mode cuisine

Blanquette de poisson à la crème

1

Épluchez et coupez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2

Ajoutez les champignons égouttés et versez le vin blanc. Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes.

3

Incorporez la crème fraîche, le bouquet garni, du sel et du poivre. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.

4

Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5

Rincez les filets de poisson à l’eau froide, séchez-les avec du papier absorbant. Passez-les dans la farine en tapotant pour enlever l’excès.

6

Déposez les filets dans la cocotte avec la sauce. Baissez le feu et laissez cuire 20 minutes à couvert.