Blanquette de crevettes à la crème
Temps
55 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Crevette rose cuites (fraîches ou surgelées) (800 g)
- Carottes (x2)
- Tomates (x3)
- Vin blanc sec (10 cl)
- Crème fraîche (20 cl)
- Maïzena (1 unit.cuillères à soupe)
- Beurre (20 g)
- Garnis (1 unit.bouquets)
- Oignons (x1)
- Citrons verts (x1)
- Poivre
- Sel
Allergènes
Préparation
Retirez la coquille des crevettes. Dans une casserole, faites revenir les têtes et les carapaces dans du beurre. Versez du vin blanc et portez à ébullition.
Ajoutez 40 cl d’eau, un bouquet garni et un oignon coupé en petits morceaux. Laissez cuire doucement à feu doux pendant 20 minutes sans couvrir.
Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Plongez les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, pelez-les, retirez les graines et coupez-les en morceaux.
Passez le bouillon de crevettes au tamis pour le filtrer. Remettez-le à chauffer et ajoutez les carottes et les tomates. Laissez cuire 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la maïzena. Versez ce mélange dans le bouillon et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez les crevettes décortiquées et un peu de jus de citron. Laissez chauffer 2 ou 3 minutes sans trop cuire les crevettes.
Servez bien chaud et dégustez.
