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Blanquette de crevettes à la crème

Plat

Blanquette de crevettes à la crème

Temps
55 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Allergènes
Crustacés Lait

Ingrédients

4
  • 800 g Crevette rose cuites (fraîches ou surgelées)
  • 2 Carottes
  • 3 Tomates
  • 10 cl Vin blanc sec
  • 20 cl Crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe Maïzena
  • 20 g Beurre
  • 1 botte Garnis
  • 1 Oignons
  • 1 Citrons verts
  • Poivre
  • Sel

Mode cuisine

Blanquette de crevettes à la crème

1

Retirez la coquille des crevettes. Dans une casserole, faites revenir les têtes et les carapaces dans du beurre. Versez du vin blanc et portez à ébullition.

2

Ajoutez 40 cl d’eau, un bouquet garni et un oignon coupé en petits morceaux. Laissez cuire doucement à feu doux pendant 20 minutes sans couvrir.

3

Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Plongez les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, pelez-les, retirez les graines et coupez-les en morceaux.

4

Passez le bouillon de crevettes au tamis pour le filtrer. Remettez-le à chauffer et ajoutez les carottes et les tomates. Laissez cuire 15 minutes . Salez et poivrez à votre goût.

5

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la maïzena. Versez ce mélange dans le bouillon et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

6

Ajoutez les crevettes décortiquées et un peu de jus de citron. Laissez chauffer 2 ou 3 minutes sans trop cuire les crevettes.

7

Servez bien chaud et dégustez.