Name: Filet mignon de porc aux courgettes et raisins
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: filets mignons de porc (700 à 800 g); courgette; raisins secs; bouillon de volaille dégraissé; ail; garnis; huile d'olive; beurre; poivre; sel

Ingrédients

1 Filets mignons de porc (700 à 800 g)
1 kg Courgette
75 g Raisins secs
10 cl Bouillon de volaille dégraissé
1 gousse Ail
1 botte Garnis
2 cuillères à soupe Huile d'olive
30 g Beurre
Poivre
Sel

Préparation

Temps total : 45 min

Étape 1

Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en morceaux ou en bâtonnets d’environ 5 cm de long.
Étape 2

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et de beurre. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces.
Étape 3

Quand la viande est bien dorée, ajoutez les courgettes, l’ail pressé, les raisins secs, un bouquet garni et un peu de bouillon de volaille. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4

Mélangez bien le tout, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes .
Étape 5

À la fin de la cuisson, coupez le filet mignon en fines tranches. Servez-le sur un plat avec les courgettes et les raisins autour. Accompagnez de semoule de couscous cuite à la vapeur.