Filet mignon de porc aux courgettes et raisins
Temps
45 min
Portions
4 pers.
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Filets mignons de porc (700 à 800 g) (x1)
- Courgette (1 kg)
- Raisins secs (75 g)
- Bouillon de volaille dégraissé (10 cl)
- Ail (1 unit.gousses)
- Garnis (1 unit.bouquets)
- Huile d'olive (2 unit.cuillères à soupe)
- Beurre (30 g)
- Poivre
- Sel
Allergènes
Préparation
Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en morceaux ou en bâtonnets d’environ 5 cm de long.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et de beurre. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces.
Quand la viande est bien dorée, ajoutez les courgettes, l’ail pressé, les raisins secs, un bouquet garni et un peu de bouillon de volaille. Salez et poivrez à votre goût.
Mélangez bien le tout, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
À la fin de la cuisson, coupez le filet mignon en fines tranches. Servez-le sur un plat avec les courgettes et les raisins autour. Accompagnez de semoule de couscous cuite à la vapeur.
