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Sauté de veau aux olives et chorizo

Plat

Sauté de veau aux olives et chorizo

Temps
1 h 15 min
Portions
3 pers.
Calories
650 kcal

Ingrédients

3
  • 400 g Sauté de veau
  • 1 morceau Chorizo (15 cm environ) coupé en fines rondelles
  • 3 Pommes de terre coupées en gros morceaux
  • 1 Petites poignées d'olives noires
  • 1 Petites boîtes de concentré de tomates
  • 1 verre Porto + 1 verre d'eau
  • 1 Oignons
  • 1 gousse Ail
  • 1 pincée Thym
  • Poivre
  • Sel

Mode cuisine

Sauté de veau aux olives et chorizo

1

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Faites-la dorer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.

2

Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne légèrement coloré.

3

Versez de l’eau, le Porto et le concentré de tomates. Mélangez bien pour dissoudre le concentré.

4

Incorporez les autres ingrédients, salez légèrement et poivrez à votre goût.

5

Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure . Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de temps en temps.

6

Ce plat peut être préparé la veille. Il sera encore meilleur réchauffé le lendemain.

7

Ne retirez pas le chorizo ni le Porto : ils apportent beaucoup de saveur au plat.

8

Vous pouvez aussi utiliser du filet mignon de porc et de la soubressade à la place du veau.

9

Si vous n’avez pas de Porto rouge, vous pouvez le remplacer par du Porto blanc.