Osso bucco de veau mijoté
Temps
1 h 5 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Plat
Ingrédients
- Jarret de veau d'environ 200 g chacune (4 unit.tranches)
- Huile (10 cl)
- Ail (3 unit.gousses)
- Boîtes de 400 g de tomates concassées (x1)
- Carotte (200 g)
- Oignon (environ 2) (100 g)
- Vin blanc sec (20 cl)
- Garnis (1 unit.bouquets)
- Farine
- Poivre
- Sel
Préparation
Passez les morceaux de veau dans la farine en les retournant pour bien les enrober. Secouez-les doucement pour enlever l’excès de farine.
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte-minute. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et hachez finement l’ail. Ajoutez ces légumes dans la cocotte avec les tomates et le vin blanc.
Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le bouquet garni, puis fermez bien la cocotte-minute.
Laissez cuire 45 minutes à feu doux à partir du moment où la soupape commence à tourner. Ne ouvrez pas la cocotte pendant la cuisson.
