Poulet marocain aux épices et raisins
Temps
1 h 25 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Cuisses de poulet (x4)
- Oignons coupé en rondelles (x1)
- Ail hachées (2 unit.gousses)
- Tomates pelées , épépinées et coupées en dés (x2)
- Paprika (1 unit.cuillères à café)
- Mélange 4 épices (1 unit.cuillères à café)
- Cannelle (1 unit.cuillères à café)
- Cumin (1 unit.cuillères à café)
- Safran (1 unit.cuillères à café)
- Gingembre (0.5 unit.cuillères à café)
- Petites boîtes de pois chiches (x1)
- Eau bouillante avec 2 cubes o r (x1)
- Citrons pelé et coupé en dés grosssiers (x1)
- Miel (3 unit.cuillères à soupe)
- Raisins secs (100 g)
- Poivre et un peu de tabasco
- Sel
Préparation
Dans un bol, mélangez bien les épices avec l’ail écrasé ou haché.
Dans un autre bol, préparez un mélange avec les tomates coupées en dés, le jus de citron et le miel.
Enlevez la peau des morceaux de poulet. Faites-les dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Quand le poulet est bien doré, retirez-le de la cocotte. Ajoutez les oignons émincés dans la même cocotte (ajoutez un peu d’huile si nécessaire).
Quand les oignons commencent à dorer, remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez le mélange d’épices, puis le mélange tomates-citron-miel. Versez le bouillon jusqu’à couvrir le poulet.
Ajoutez les raisins secs et les pois chiches égouttés. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de tabasco si vous aimez les plats relevés.
Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes. Servez avec de la semoule fine pour un repas complet.
Dégustez bien chaud.
