Poulet aux endives et lardons
Temps
55 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Blancs de poulet (x4)
- Endives (x1)
- Oignons (x1)
- Lardons fumés (125 g)
- Boîtes de champignons de paris (x1)
- Crème fraîche (4 unit.cuillères à soupe)
- Cognac (1 unit.cuillères à soupe)
- Farine (1 unit.cuillères à soupe)
- Noix de beurre (x2)
- Persil
- Poivre
- Sel
Allergènes
Préparation
Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Passez-les dans la farine pour les enrober légèrement.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer à feu moyen. Salez et poivrez. Versez un peu de cognac et mélangez. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Dans la même poêle, faites revenir les lardons avec une noix de beurre. Ajoutez l’oignon émincé et les endives coupées en petits morceaux. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
Ajoutez les champignons dans la poêle. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
Remettez les lamelles de poulet dans la poêle avec les légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Après 15 minutes, versez la crème fraîche et mélangez bien.
Au moment de servir, saupoudrez de persil frais ciselé.
