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Poulet aux endives et lardons

Plat

Poulet aux endives et lardons

Temps
55 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

4
  • 4 Blancs de poulet
  • 1 Endives
  • 1 Oignons
  • 125 g Lardons fumés
  • 1 Boîtes de champignons de paris
  • 4 cuillères à soupe Crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe Cognac
  • 1 cuillère à soupe Farine
  • 2 Noix de beurre
  • Persil
  • Poivre
  • Sel

Mode cuisine

Poulet aux endives et lardons

1

Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Passez-les dans la farine pour les enrober légèrement.

2

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer à feu moyen. Salez et poivrez. Versez un peu de cognac et mélangez. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.

3

Dans la même poêle, faites revenir les lardons avec une noix de beurre. Ajoutez l’oignon émincé et les endives coupées en petits morceaux. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.

4

Ajoutez les champignons dans la poêle. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes .

5

Remettez les lamelles de poulet dans la poêle avec les légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes . Après 15 minutes , versez la crème fraîche et mélangez bien.

6

Au moment de servir, saupoudrez de persil frais ciselé.