Rôti de porc à la moutarde
Temps
1 h 30 min
Portions
6 pers.
Calories
420 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Rotis de porc de 600 grammes environ (x1)
- Ail (0.75 unit.gousses)
- Moutarde de dijon forte (quantité selon votre goût)
- échalotes (x10)
- Poivre
- Sel
- Crème fraîche allégée
Allergènes
Préparation
Préparez le rôti en faisant de petits trous à la surface avec la pointe d’un couteau. Insérez-y des morceaux d’ail coupés en deux ou en trois selon leur taille.
Faites chauffer une cocotte avec un peu de beurre. Déposez le rôti et faites-le dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Salez et poivrez pendant la cuisson.
Sortez le rôti de la cocotte et étalez une couche de moutarde forte sur toute sa surface. Remettez-le dans la cocotte avec des échalotes entières. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure 30. Retournez-le de temps en temps.
Ajoutez un peu d’eau dès que le liquide dans la cocotte a presque entièrement disparu. Répétez cette opération pendant toute la cuisson.
À la fin du temps de cuisson, retirez le rôti et les échalotes de la cocotte. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Versez ensuite un peu de crème fraîche et mélangez.
Découpez le rôti en tranches. Servez-le avec la sauce versée dessus et accompagnez des échalotes cuites.
