Filet mignon de porc à la moutarde et champignons
Temps
1 h 5 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Filets mignons de porc de 600 à 700 g environ (x1)
- Vin blanc sec (25 cl)
- Bouillon de légumes (x1)
- Crème fraîche (40 cl)
- Champignon en boîte (500 g)
- Moutarde
- Huile d'olive
- Beurre
Allergènes
Préparation
Découpez le filet mignon en morceaux de taille moyenne.
Faites chauffer un peu d’huile et de beurre dans une cocotte à feu moyen.
Faites dorer les morceaux de viande dans la cocotte pendant quelques minutes, puis retirez-les et jetez l’excès de graisse.
Versez le vin blanc dans la cocotte et grattez le fond pour décoller les sucs. Ajoutez le bouillon cube, le jus des champignons et les deux tiers de la crème fraîche.
Enduisez chaque morceau de viande de moutarde à l’ancienne, puis remettez-les dans la cocotte avec les champignons.
Laissez cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes, en couvrant si nécessaire.
À la fin de la cuisson, ajoutez le reste de crème, salez et poivrez selon votre goût.
Servez chaud et dégustez.
