Ratatouille maison

Préparation

Temps total : 1 h 20 min

1. Étape 1

   Pelez les tomates, puis coupez-les en gros morceaux.

2. Étape 2

   Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles pas trop épaisses.

3. Étape 3

   Découpez les poivrons en fines lamelles.

4. Étape 4

   Épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles.

5. Étape 5

   Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen.

6. Étape 6

   Ajoutez les oignons et les poivrons dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

7. Étape 7

   Incorporez les tomates, l’ail émincé, le thym et une feuille de laurier.

8. Étape 8

   Salez et poivrez, puis couvrez la poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

9. Étape 9

   Pendant ce temps, faites cuire les rondelles d’aubergine et de courgette dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen. Comptez environ 15 minutes . Vous pouvez les cuire ensemble ou séparément.

10. Étape 10

    Vérifiez que les légumes sont bien tendres. Quand c’est le cas, ajoutez-les dans la poêle avec les tomates. Mélangez et laissez cuire encore 10 minutes à feu très doux.

11. Étape 11

    Goûtez et ajoutez un peu de sel ou de poivre si nécessaire avant de servir.