Bœuf braisé aux carottes
Temps
1 h 20 min
Portions
6 pers.
Calories
650 kcal
Catégorie
Plat
Ingrédients
- Paleron ou de bourguignon lkg (1 unit.morceaux)
- Oignons (x2)
- Lard coupée en dés (1 unit.tranches)
- Matière grasse
- Petites boîtes de concentré de tomates (x1)
- Laurier
- Thym
- Sauge
- Tablettes de bouillon de boeuf (x1)
- Poivre
- Sel
- Ail (2 unit.gousses)
- Carottes (x6)
Préparation
Coupez le bœuf en morceaux de taille similaire. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une cocotte en fonte, puis faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.
Retirez la viande de la cocotte et mettez-la de côté. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
Préparez 50 cl de bouillon de bœuf en mélangeant un bouillon cube avec de l’eau chaude.
Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le bouillon, une cuillère à soupe de concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en morceaux, l’ail écrasé et les herbes choisies.
Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien, puis laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30 en couvrant la cocotte. Remuez de temps en temps.
