Tarte aux légumes rôtis

Préparation

Temps total : 1 h

1. Étape 1

   Lavez bien tous les légumes sous l’eau froide. Épluchez-les si nécessaire, puis coupez-les en fines lamelles ou en petits morceaux.

2. Étape 2

   Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les cuire pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Quand ils sont presque tendres, salez, poivrez et ajoutez les herbes.

3. Étape 3

   Allumez le four et réglez-le sur 210 degrés. Pendant qu’il chauffe, tapissez le fond d’un moule à tarte avec du papier cuisson. Répartissez les légumes cuits dans le moule et tassez-les avec une cuillère pour obtenir une surface bien plate.

4. Étape 4

   Parsemez les légumes d’un peu de parmesan râpé. Posez la pâte brisée par-dessus en la faisant bien couvrir toute la surface. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes , jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

5. Étape 5

   Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 2 ou 3 minutes . Placez un plat à l’envers sur le moule et retournez le tout d’un coup sec. Servez la tarte bien chaude.