Tarte aux légumes rôtis
Temps
1 h
Portions
6 pers.
Calories
420 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Courgettes (x1)
- Poivrons de couleurs différentes (x3)
- Oignons (x1)
- Tomates (x2)
- Aubergines (x0.5)
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
- Herbes de provence (facultatif)
- Parmesan environ (50 g)
- Pâtes brisées (x1)
Allergènes
Préparation
Lavez bien tous les légumes sous l’eau froide. Épluchez-les si nécessaire, puis coupez-les en fines lamelles ou en petits morceaux.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les cuire pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Quand ils sont presque tendres, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
Allumez le four et réglez-le sur 210 degrés. Pendant qu’il chauffe, tapissez le fond d’un moule à tarte avec du papier cuisson. Répartissez les légumes cuits dans le moule et tassez-les avec une cuillère pour obtenir une surface bien plate.
Parsemez les légumes d’un peu de parmesan râpé. Posez la pâte brisée par-dessus en la faisant bien couvrir toute la surface. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 2 ou 3 minutes. Placez un plat à l’envers sur le moule et retournez le tout d’un coup sec. Servez la tarte bien chaude.
