Paupiettes de veau à la moutarde
Temps
45 min
Portions
2 pers.
Calories
500 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Paupiettes de veau (x4)
- Ail (1 unit.gousses)
- Huile d'olive (1 unit.cuillères à soupe)
- Fond de veau (2 unit.cuillères à soupe)
- Vin blanc (12.5 cl)
- Eau (12.5 cl)
- Moutarde de dijon (1 unit.cuillères à soupe)
- Vinaigre balsamique (1 unit.cuillères à soupe)
Allergènes
Préparation
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez une gousse d’ail émincée finement.
Quand l’huile est bien chaude, déposez les paupiettes de veau. Laissez-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Quand les paupiettes sont légèrement colorées, versez le fond de veau. Ajoutez le vin blanc et un peu d’eau pour couvrir le fond de la poêle.
Incorporez la moutarde et le vinaigre balsamique. Mélangez bien en retournant les paupiettes pour qu’elles absorbent la sauce.
Laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour faire évaporer l’alcool du vin. Puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Retournez les paupiettes de temps en temps.
Servez avec des légumes ou des féculents de votre choix.
