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Paupiettes de veau à la moutarde

Plat

Paupiettes de veau à la moutarde

Temps
45 min
Portions
2 pers.
Calories
500 kcal
Allergènes
Moutarde

Ingrédients

2
  • 4 Paupiettes de veau
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe Fond de veau
  • 12½ cl Vin blanc
  • 12½ cl Eau
  • 1 cuillère à soupe Moutarde de dijon
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique

Mode cuisine

Paupiettes de veau à la moutarde

1

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez une gousse d’ail émincée finement.

2

Quand l’huile est bien chaude, déposez les paupiettes de veau. Laissez-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.

3

Quand les paupiettes sont légèrement colorées, versez le fond de veau. Ajoutez le vin blanc et un peu d’eau pour couvrir le fond de la poêle.

4

Incorporez la moutarde et le vinaigre balsamique. Mélangez bien en retournant les paupiettes pour qu’elles absorbent la sauce.

5

Laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour faire évaporer l’alcool du vin. Puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes . Retournez les paupiettes de temps en temps.

6

Servez avec des légumes ou des féculents de votre choix.