Ingrédients
- Paupiettes de veau (x4)
- Ail (x1)
- Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
- Fond de veau (2 cuillère à soupe)
- Vin blanc (12.5 cl)
- Eau (12.5 cl)
- Moutarde de dijon (1 cuillère à soupe)
- Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe)
Allergènes
Préparation
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez une gousse d’ail émincée finement.
Quand l’huile est bien chaude, déposez les paupiettes de veau. Laissez-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.
Versez le fond de veau dans la poêle. Ajoutez le vin blanc et un peu d’eau pour former une sauce.
Incorporez la moutarde et le vinaigre balsamique. Mélangez bien et retournez les paupiettes pour qu’elles absorbent la sauce.
Laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour faire évaporer l’alcool du vin. Puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en retournant les paupiettes de temps en temps.
Servez avec des légumes de votre choix et des féculents comme des pommes de terre ou du riz.
