Hachis Parmentier maison

Préparation

Temps total : 45 min

1. Étape 1

   Épluche et hache finement un oignon et une gousse d’ail. Fais-les revenir dans une poêle avec du beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et translucides.

2. Étape 2

   Ajoute les tomates coupées en petits morceaux, la viande hachée, une cuillère à soupe de farine, du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence. Mélange bien et laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

3. Étape 3

   Éteins le feu. Incorpore un jaune d’œuf et un peu de parmesan râpé. Remue énergiquement pour que tout soit bien lié.

4. Étape 4

   Allume le four à 200 degrés. Verse le mélange à la viande au fond d’un plat à gratin. Prépare une purée lisse et étale-la uniformément par-dessus la viande. Parsème de fromage râpé et enfourne jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.