Hachis Parmentier maison
Temps
45 min
Portions
4 pers.
Calories
500 kcal
Catégorie
Plat
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Viande hachée (400 g)
- Purée (300 g)
- Oignons (x2)
- Ail (2 unit.gousses)
- Tomates fraîches ou pelées (x2)
- Farine (1 unit.cuillères à soupe)
- Herbes de provence (1 unit.pincées)
- Jaunes d'oeuf (x1)
- Parmesan (30 g)
- Beurre (30 g)
- Fromage râpé (50 g)
- Sel
- Poivre
Allergènes
Préparation
Épluche et hache finement un oignon et une gousse d’ail. Fais-les revenir dans une poêle avec du beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et translucides.
Ajoute les tomates coupées en petits morceaux, la viande hachée, une cuillère à soupe de farine, du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence. Mélange bien et laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Éteins le feu. Incorpore un jaune d’œuf et un peu de parmesan râpé. Remue énergiquement pour que tout soit bien lié.
Allume le four à 200 degrés. Verse le mélange à la viande au fond d’un plat à gratin. Prépare une purée lisse et étale-la uniformément par-dessus la viande. Parsème de fromage râpé et enfourne jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
