Velouté de potiron crémeux

Préparation

Temps total : 1 h 15 min

1. Étape 1

   Pelez le potiron et coupez-le en morceaux de taille moyenne.

2. Étape 2

   Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent.

3. Étape 3

   Ajoutez les morceaux de potiron dans la casserole. Versez de l’eau pour les couvrir sans dépasser leur hauteur. Portez à ébullition et laissez cuire entre 45 minutes et 1 heure à feu doux.

4. Étape 4

   Versez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade selon vos préférences. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. Étape 5

   Au moment de servir, saupoudrez de persil frais coupé finement.