Verrine fraîcheur saumon avocat
Temps
20 min
Portions
4 pers.
Calories
520 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Maïs transparents (4 unit.verres)
- Avocats (x1)
- Surimi râpé (3 unit.cuillères à soupe)
- Jus de citron vert (x1)
- Carré frais de gervais (x2)
- Crème fleurette (2 unit.cuillères à soupe)
- Aneth frais (équivalent d'1 cuillère à café)
- Saumon fumé (2 unit.tranches)
- Poivre du moulin
- Sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de gervais et le surimi râpé)
- Oeufs de saumon
- Aneth
- Couteaux à lame lisse pour le saumon (x1)
Allergènes
Préparation
Répartissez 3 cuillères à soupe de surimi râpé en parts égales dans les 4 verres.
Épluchez l’avocat, retirez le noyau et écrasez-le en purée avec le jus d’un demi-citron vert. Répartissez cette purée de manière égale dans les 4 verres.
Mixez les 2 carrés frais avec l’aneth frais, la crème fleurette et un peu de poivre moulu. Versez cette préparation en quantités égales dans chaque verre.
Coupez les 2 tranches de saumon fumé en fines lamelles. Disposez-les dans les verres en formant un cercle ou une spirale.
Ajoutez 3 ou 4 œufs de saumon au centre de chaque verre pour la décoration. Parsemez de petits brins d’aneth, de quelques gouttes de citron vert et d’un peu de poivre moulu.
Placez les verrines au réfrigérateur, dans la partie la plus froide. Sortez-les seulement au moment de servir.
Servez avec un vin blanc sec de votre choix. À consommer avec modération.
Bon appétit !
