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Verrine fraîcheur saumon avocat

Entrée

Verrine fraîcheur saumon avocat

Temps
20 min
Portions
4 pers.
Calories
520 kcal
Allergènes
Crustacés Poissons Lait Œufs

Ingrédients

4
  • 4 verres Maïs transparents
  • 1 Avocats
  • 3 cuillères à soupe Surimi râpé
  • 1 Jus de citron vert
  • 2 Carré frais de gervais
  • 2 cuillères à soupe Crème fleurette
  • Aneth frais (équivalent d'1 cuillère à café)
  • 2 tranches Saumon fumé
  • Poivre du moulin
  • Sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de gervais et le surimi râpé)
  • Oeufs de saumon
  • Aneth
  • 1 Couteaux à lame lisse pour le saumon

Mode cuisine

Verrine fraîcheur saumon avocat

1

Répartissez 3 cuillères à soupe de surimi râpé en parts égales dans les 4 verres.

2

Épluchez l’avocat, retirez le noyau et écrasez-le en purée avec le jus d’un demi-citron vert. Répartissez cette purée de manière égale dans les 4 verres.

3

Mixez les 2 carrés frais avec l’aneth frais, la crème fleurette et un peu de poivre moulu. Versez cette préparation en quantités égales dans chaque verre.

4

Coupez les 2 tranches de saumon fumé en fines lamelles. Disposez-les dans les verres en formant un cercle ou une spirale.

5

Ajoutez 3 ou 4 œufs de saumon au centre de chaque verre pour la décoration. Parsemez de petits brins d’aneth, de quelques gouttes de citron vert et d’un peu de poivre moulu.

6

Placez les verrines au réfrigérateur, dans la partie la plus froide. Sortez-les seulement au moment de servir.

7

Servez avec un vin blanc sec de votre choix. À consommer avec modération.

8

Bon appétit !