Soupe curry courgette

Préparation

Temps total : 1 h

1. Étape 1

   Épluchez les courgettes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes. Épluchez l’oignon et coupez-le en morceaux pas trop fins.

2. Étape 2

   Préparez 1 litre de bouillon de volaille, frais ou en poudre reconstitué selon les instructions du paquet.

3. Étape 3

   Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis saupoudrez de curry en poudre. Mettez-en à votre goût : une petite quantité si c’est la première fois, plus si vous aimez les saveurs prononcées.

4. Étape 4

   Mélangez souvent avec une cuillère en bois pour que l’oignon absorbe bien le curry. Quand il devient translucide, versez le bouillon (ou l’eau avec le bouillon en poudre).

5. Étape 5

   Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole. Laissez cuire 5 à 10 minutes , puis ajoutez les cubes de courgette.

6. Étape 6

   Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes sans laisser bouillir. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre préférence.

7. Étape 7

   Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Plus elle est fine, meilleur sera le résultat. Servez chaud.