Soupe curry courgette
Temps
1 h
Portions
6 pers.
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Courgette (1 kg)
- Pomme de terre (300 g)
- Oignons (x1)
- Ail (1 unit.gousses)
- Curry
- Poivre
- Sel
- Huile
- Bouillon de volaille
Préparation
Épluchez les courgettes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes. Épluchez l’oignon et coupez-le en morceaux pas trop fins.
Préparez 1 litre de bouillon de volaille, frais ou en poudre reconstitué selon les instructions du paquet.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis saupoudrez de curry en poudre. Mettez-en à votre goût : une petite quantité si c’est la première fois, plus si vous aimez les saveurs prononcées.
Mélangez souvent avec une cuillère en bois pour que l’oignon absorbe bien le curry. Quand il devient translucide, versez le bouillon (ou l’eau avec le bouillon en poudre).
Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole. Laissez cuire 5 à 10 minutes, puis ajoutez les cubes de courgette.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes sans laisser bouillir. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre préférence.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Plus elle est fine, meilleur sera le résultat. Servez chaud.
