Velouté de potiron et carottes
Temps
1 h
Portions
4 pers.
Calories
420 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Potiron (1 kg)
- Carotte (500 g)
- Pommes de terre (x2)
- Ail (1 unit.gousses)
- Oignons (x1)
- Lait (0.5 L)
- Bouillon de volaille (0.5 L)
- Huile d'olive (1 unit.cuillères à soupe)
- Persil
- Poivre
- Sel
- Muscade
- Crème liquide (facultatif) (10 cl)
Allergènes
Préparation
Pelez le potiron, les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en petits morceaux : le potiron et les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles.
Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutez tous les légumes coupés et l’ail dans la casserole. Versez le bouillon et le lait pour couvrir les légumes.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de crème pour plus d’onctuosité. Goûtez et ajustez le sel ou les épices si besoin.
Servez chaud et dégustez.
