Velouté de butternut à la cannelle
Temps
35 min
Portions
4 pers.
Calories
350 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Butternut (x1)
- Oignons (x1)
- Cubes de bouillon (x1)
- Crème fraîche (1 unit.cuillères à soupe)
- Cannelle (1 unit.pincées)
Allergènes
Préparation
Pelez le butternut, retirez les graines et coupez-le en cubes de taille moyenne.
Épluchez l’oignon et coupez-le en morceaux sans trop le hacher.
Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole. Ajoutez l’oignon et les cubes de butternut. Mélangez souvent pour éviter que l’oignon ne brûle. Quand les légumes sont tendres, émiettez un cube de bouillon par-dessus.
Mélangez bien pour répartir le bouillon. Versez de l’eau bouillante jusqu’à couvrir les légumes. Laissez cuire jusqu’à ce que le butternut soit tendre (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si besoin.
Incorporez une pincée de cannelle et mélangez une dernière fois.
Servez chaud et dégustez.
