Quiche poireau-saumon

Préparation

Temps total : 45 min

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

2. Étape 2

   Lavez les poireaux, retirez les feuilles vertes et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade si vous aimez. Étalez ce mélange sur le fond de la pâte brisée. Recouvrez ensuite avec des tranches ou des morceaux de saumon fumé.

3. Étape 3

   Dans un saladier, battez 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 6 cuillères à soupe de lait. Ajoutez le gruyère râpé, du sel, du poivre et un peu de muscade si vous le souhaitez. Versez ce mélange sur les poireaux et le saumon. Enfournez pendant environ 30 minutes , jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.