Velouté de potimarron et pommes de terre
Temps
45 min
Portions
4 pers.
Calories
350 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Potimarrons (x1)
- Pommes de terre (x2)
- Oignons hachés (x2)
- Ail hachées (3 unit.gousses)
- Crème fraîche (10 cl)
- Curry (1 unit.cuillères à café)
- Muscade (1 unit.pincées)
- Cubes de bouillon de poule (x1)
- Laurier (1 unit.feuilles)
- Sel
- Poivre
Allergènes
Préparation
Préparez le potimarron : retirez la peau et les graines, puis coupez la chair en gros morceaux. Si vous gardez la peau, choisissez un potimarron bio et lavez-le bien.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les aussi en gros morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer un peu de beurre à feu doux. Ajoutez les oignons et l’ail émincés et faites-les revenir doucement.
Ajoutez les morceaux de potimarron et de pommes de terre. Mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Versez de l’eau pour couvrir les légumes. Ajoutez le bouillon de poule en morceaux, le curry, la muscade et une feuille de laurier. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Vérifiez que les légumes sont tendres en plantant la pointe d’un couteau. Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Ajoutez la crème fraîche et laissez chauffer encore 2 ou 3 minutes avant de servir.
