Velouté de potimarron et pommes de terre

Préparation

Temps total : 45 min

1. Étape 1

   Préparez le potimarron : retirez la peau et les graines, puis coupez la chair en gros morceaux. Si vous gardez la peau, choisissez un potimarron bio et lavez-le bien.

2. Étape 2

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les aussi en gros morceaux.

3. Étape 3

   Dans une casserole, faites chauffer un peu de beurre à feu doux. Ajoutez les oignons et l’ail émincés et faites-les revenir doucement.

4. Étape 4

   Ajoutez les morceaux de potimarron et de pommes de terre. Mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

5. Étape 5

   Versez de l’eau pour couvrir les légumes. Ajoutez le bouillon de poule en morceaux, le curry, la muscade et une feuille de laurier. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes .

6. Étape 6

   Vérifiez que les légumes sont tendres en plantant la pointe d’un couteau. Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.

7. Étape 7

   Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Ajoutez la crème fraîche et laissez chauffer encore 2 ou 3 minutes avant de servir.