Entrée

Tatin de magret de canard et foie gras

Name: Tatin de magret de canard et foie gras
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Ingredients: pommes reinette du vigan ou pomme verte; Magret de canard fumé; rondelles de pain de mie grillé; foie gras (prêt à consommer); calvados ou alcool de pomme; noix de beurre

Temps: 25 min
Portions: 1 pers.
Calories: 650 kcal
Allergènes: Lait

Ingrédients

1 Pommes reinette du vigan ou pomme verte
4 tranches Magret de canard fumé
1 Rondelles de pain de mie grillé
1 tranche Foie gras (prêt à consommer)
1 cuillère à café Calvados ou alcool de pomme
1 Noix de beurre

Préparation

Temps total : 25 min

Étape 1

Épluchez une pomme et coupez-la en fines tranches en forme de demi-lune. Faites-la revenir dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes à feu moyen.
Étape 2

Dans un petit moule à tarte ou une timbale, disposez une première couche de pommes. Ajoutez par-dessus 2 tranches de magret de canard, puis une nouvelle couche de pommes. Terminez avec les 2 morceaux de magret restants et recouvrez de pommes. Versez une cuillère à soupe de calvados sur le tout.
Étape 3

Enfournez dans un four déjà chaud (préchauffé à 180°C) pendant 5 minutes .
Étape 4

Démoulez délicatement le contenu sur une tranche de pain de mie préalablement grillé. Posez une tranche de foie gras sur le dessus et servez immédiatement bien chaud.