Tarte tatin aux endives et fromage

Préparation

Temps total : 1 h 5 min

1. Étape 1

   Coupez chaque endive en quatre dans le sens de la longueur.

2. Étape 2

   Mettez les morceaux dans une poêle avec la moitié du beurre. Faites-les cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Étape 3

   Dans un moule à tarte, versez le reste de beurre fondu et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Étalez bien.

4. Étape 4

   Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7).

5. Étape 5

   Placez les quartiers d’endives en cercle au fond du moule, le cœur vers le centre.

6. Étape 6

   Coupez le fromage de chèvre en fines tranches et posez-les sur les endives. Ajoutez la moitié des herbes de Provence, du sel et du poivre.

7. Étape 7

   Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords entre le moule et les endives.

8. Étape 8

   Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle et devienne dorée.

9. Étape 9

   Prenez une assiette un peu plus large que le moule. Posez-la sur le moule et retournez le tout d’un coup sec.

10. Étape 10

    Attendez 5 à 6 secondes , puis soulevez doucement le moule pour démouler la tarte.

11. Étape 11

    Parsemez avec le reste des herbes de Provence avant de servir.