Tarte tatin aux endives et fromage
Temps
1 h 5 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Rouleaux de pâte feuilletée (x1)
- Endives (x5)
- Crottins de chavignol (x2)
- Beurre (50 g)
- Herbes de provence (1 unit.cuillères à café)
- Sucre (1 unit.cuillères à soupe)
- Poivre
- Sel
Allergènes
Préparation
Coupez chaque endive en quatre dans le sens de la longueur.
Mettez les morceaux dans une poêle avec la moitié du beurre. Faites-les cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un moule à tarte, versez le reste de beurre fondu et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Étalez bien.
Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Placez les quartiers d’endives en cercle au fond du moule, le cœur vers le centre.
Coupez le fromage de chèvre en fines tranches et posez-les sur les endives. Ajoutez la moitié des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords entre le moule et les endives.
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle et devienne dorée.
Prenez une assiette un peu plus large que le moule. Posez-la sur le moule et retournez le tout d’un coup sec.
Attendez 5 à 6 secondes, puis soulevez doucement le moule pour démouler la tarte.
Parsemez avec le reste des herbes de Provence avant de servir.
