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Cremet de champignons

Entrée

Cremet de champignons

Temps
50 min
Portions
3 pers.
Calories
580 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

3
  • 3 cuillères à soupe Beurre
  • 1 Oignons
  • 250 g Champignons de paris surgelés
  • 2 cuillères à soupe Farine
  • ¼ L Bouillon
  • ½ L Lait
  • 1 Citrons
  • 2 cuillères à soupe Crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe Persil haché
  • Sel
  • Poivre

Mode cuisine

Cremet de champignons

1

Dans une casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.

2

Ajoutez un petit oignon émincé finement et 250 g de champignons de Paris coupés en petits morceaux.

3

Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de persil haché. Mélangez bien.

4

Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Couvrez la casserole pendant la cuisson.

5

Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez sans arrêter. Versez 25 cl de bouillon (ou d’eau) et 50 cl de lait. Remuez bien.

6

Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que ça attache.

7

Quand le velouté commence à frémir, baissez le feu et laissez cuire encore 15 minutes sans couvercle.

8

Juste avant de servir, ajoutez le jus d’un demi-citron et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.