Mousseline de saumon et courgette
Temps
18 min
Portions
4 pers.
Calories
420 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Saumon fumé (4 unit.tranches)
- Courgettes (x2)
- Oeufs (x3)
- Crème fraîche épaisse (10 cl)
- Petites gousses d'ail (x1)
- Huile d'olive (1 unit.cuillères à soupe)
- Aneth
- Menthe
- Sel
- Poivre
Allergènes
Préparation
Lavez l’aneth et la menthe, puis séchez-les bien. Ciselez-les finement. Épluchez une gousse d’ail et coupez-la en petits morceaux.
Lavez les courgettes et râpez-les sans les éplucher.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes râpées, l’ail et les herbes. Faites revenir 2 à 3 minutes à feu moyen.
Salez et poivrez légèrement, car le saumon fumé est déjà salé. Laissez refroidir un peu à température ambiante.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème comme pour une omelette.
Ajoutez les courgettes refroidies aux œufs battus. Mixez légèrement si vous voulez une texture plus lisse, comme une mousse.
Découpez des tranches de saumon fumé et tapissez-en le fond et les bords de 4 ramequins.
Répartissez le mélange œufs-courgettes dans les ramequins, sur le saumon.
Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes. Vérifiez la cuisson : la préparation doit être ferme mais pas sèche.
Servez chaud ou tiède, directement dans les ramequins.
