C
Mon Compte
Soupe mexicaine crémeuse

Entrée

Soupe mexicaine crémeuse

Temps
48 min
Portions
1 pers.
Calories
580 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

1
  • 150 g Patate douce
  • 100 g Tomate (chair)
  • ¼ Avocat
  • ½ Oignon jaune
  • ¼ Bouillon de légumes (cube)
  • 1 Pinc. piment d' espelette
  • ¼ Citron vert
  • 15 g Feta
  • 0.1 Bou. coriandre (frais)
  • 10 g Chips de tortillas

Mode cuisine

Soupe mexicaine crémeuse

1

Épluchez et coupez finement les oignons en petits morceaux.

2

Lavez les patates douces, épluchez-les puis coupez-les en petits dés.

3

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu fort pendant 1 minute . Puis ajoutez les dés de patate douce.

4

Versez la pulpe de tomate, ajoutez 250 ml d'eau par personne. Ajoutez aussi le cube de bouillon de légumes et, si vous aimez, un peu de piment. Mélangez bien.

5

Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire 20 minutes à petits bouillons.

6

Pendant que la soupe mijote, coupez l'avocat en petits morceaux.

7

Servez la soupe chaude avec les garnitures de votre choix : des morceaux de tortilla, l'avocat coupé, de la feta, et si vous en avez, un peu de citron vert et de coriandre.

8

C'est prêt à déguster ! Pour plus de piquant, ajoutez un peu de piment ou quelques gouttes de tabasco si vous en avez.