Soupe brocoli et cheddar

Préparation

Temps total : 45 min

1. Étape 1

   Épluchez et coupez finement les oignons en petits morceaux.

2. Étape 2

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tout petits cubes.

3. Étape 3

   Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les carottes. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

4. Étape 4

   Versez 200 ml d'eau par personne, ajoutez le bouillon de légumes et le lait. Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau ou du lait végétal. Salez et poivrez légèrement. Couvrez et laissez cuire 5 minutes .

5. Étape 5

   Pendant ce temps, lavez le brocoli et détachez les petits bouquets.

6. Étape 6

   Ajoutez les bouquets de brocoli dans la casserole. Baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes .

7. Étape 7

   À la fin de la cuisson, ajoutez les deux tiers du fromage cheddar râpé. Réservez le reste pour la finition.

8. Étape 8

   Servez la soupe dans des bols et saupoudrez avec le cheddar restant.