Velouté carottes-coco

Préparation

Temps total : 44 min

1. Étape 1

   Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.

2. Étape 2

   Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole. Placez-la sur feu moyen et ajoutez l'ail râpé et le gingembre. Faites revenir 30 secondes en remuant.

3. Étape 3

   Ajoutez les carottes dans la casserole. Faites revenir 5 à 6 minutes en remuant.

4. Étape 4

   Versez le lait de coco, 100 ml d'eau par personne et le bouillon cube. Mélangez bien, couvrez la casserole et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

5. Étape 5

   Quand les carottes sont tendres, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau et mixez encore.

6. Étape 6

   Servez le velouté dans un bol ou une assiette creuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.