Tortellinis crémeux aux épinards et saucisse

Préparation

Temps total : 18 min

1. Étape 1

   Épluchez et coupez finement les oignons en petits morceaux.

2. Étape 2

   Si vous utilisez des saucisses entières au lieu de chair à saucisse, retirez la chair avec vos doigts.

3. Étape 3

   Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 1 minute en remuant.

4. Étape 4

   Ajoutez la chair à saucisse ou celle retirée des saucisses. Faites cuire à feu vif 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

5. Étape 5

   Versez la pulpe de tomates, ajoutez 1 tasse d’eau (250 ml) par personne et le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis ajoutez les tortellini.

6. Étape 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 4 minutes , à couvert.

7. Étape 7

   À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche (facultatif : et des épinards frais coupés). Mélangez bien.

8. Étape 8

   Servez chaud avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus.