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Velouté de betterave
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Velouté de betterave

Temps

35 min

Portions

4 pers.

Calories

220 kcal

Catégorie

Entrée

Régime alimentaire

Vegan

Ingrédients

  • Betteraves (x2)
  • Ail (1 unit.gousses)
  • Huile d'olive (1 unit.cuillères à café)
  • Yaourts bulgare (ou fjord) (x2)
  • Concombres (x1)
  • Poivre
  • Sel
  • Concombre (un peu, pour décorer)
  • Persil plat (pour décorer)

Allergènes

Lait

Préparation

1

Lavez et coupez les betteraves en morceaux. Faites-les cuire dans une cocotte-minute avec un peu d’eau pour gagner du temps.

2

Laissez refroidir les betteraves. Mixez-les avec les yaourts, l’huile d’olive, le concombre pelé et coupé, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.

3

Versez le velouté dans des assiettes ou des bols. Ajoutez des bâtonnets de concombre et du persil plat ciselé pour la décoration.

4

Servez bien frais. Ne vous laissez pas surprendre par la couleur vive : ce plat est aussi délicieux que beau !