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Velouté de betterave

Entrée

Velouté de betterave

Temps
35 min
Portions
4 pers.
Calories
220 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

4
  • 2 Betteraves
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuillère à café Huile d'olive
  • 2 Yaourts bulgare (ou fjord)
  • 1 Concombres
  • Poivre
  • Sel
  • Concombre (un peu, pour décorer)
  • Persil plat (pour décorer)

Mode cuisine

Velouté de betterave

1

Lavez et coupez les betteraves en morceaux. Faites-les cuire dans une cocotte-minute avec un peu d’eau pour gagner du temps.

2

Laissez refroidir les betteraves. Mixez-les avec les yaourts, l’huile d’olive, le concombre pelé et coupé, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.

3

Versez le velouté dans des assiettes ou des bols. Ajoutez des bâtonnets de concombre et du persil plat ciselé pour la décoration.

4

Servez bien frais. Ne vous laissez pas surprendre par la couleur vive : ce plat est aussi délicieux que beau !