Soupe haricots blancs et chorizo
Temps
40 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Oignons finement émincé (x1)
- Ail finement émincées (2 unit.gousses)
- Boîtes de haricot blancs égouttés et rincés (x1)
- Chorizo fort détaillé en rondelles coupées en 4 (75 g)
- Bouillon de volaille (1 L)
- Citron
- Persil finement ciselé
Préparation
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre, sans qu’il ne prenne couleur.
Incorporez l’ail haché et les haricots blancs égouttés. Remuez bien pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.
Prélevez la moitié du mélange avec une louche et mixez-le finement. Reversez la préparation mixée dans la casserole et mélangez avec le reste.
Ajoutez le chorizo coupé en dés, un filet de jus de citron et le persil ciselé. Goûtez et ajoutez plus de jus de citron si besoin pour équilibrer l’acidité.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, mais le bouillon et le chorizo apportent déjà beaucoup de goût. Servez chaud.
