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Soupe haricots blancs et chorizo

Entrée

Soupe haricots blancs et chorizo

Temps
40 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal

Ingrédients

4
  • 1 Oignons finement émincé
  • 2 gousses Ail finement émincées
  • 1 Boîtes de haricot blancs égouttés et rincés
  • 75 g Chorizo fort détaillé en rondelles coupées en 4
  • 1 L Bouillon de volaille
  • Citron
  • Persil finement ciselé

Mode cuisine

Soupe haricots blancs et chorizo

1

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre, sans qu’il ne prenne couleur.

2

Incorporez l’ail haché et les haricots blancs égouttés. Remuez bien pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

3

Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.

4

Prélevez la moitié du mélange avec une louche et mixez-le finement. Reversez la préparation mixée dans la casserole et mélangez avec le reste.

5

Ajoutez le chorizo coupé en dés, un filet de jus de citron et le persil ciselé. Goûtez et ajoutez plus de jus de citron si besoin pour équilibrer l’acidité.

6

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, mais le bouillon et le chorizo apportent déjà beaucoup de goût. Servez chaud.