Feuilletés de saumon

Préparation

Temps total : 45 min

1. Étape 1

   Dans un bol, mettez environ les deux tiers de l’oseille hachée.

2. Étape 2

   Ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel, puis mélangez bien.

3. Étape 3

   Étalez les feuilles de brick sur un plateau légèrement huilé. Badigeonnez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

4. Étape 4

   Déposez au centre de chaque feuille un morceau de saumon frais, un peu d’oseille crue et une portion de la préparation à la crème. Recouvrez avec une tranche de saumon fumé.

5. Étape 5

   Repliez les bords des feuilles de brick vers le haut pour former une petite bourse. Maintenez le tout fermé avec deux cure-dents en bois.

6. Étape 6

   Enfournez à 210-240°C (thermostat 7-8) pendant 20 à 30 minutes . Couvrez les aumonières de papier aluminium pendant la cuisson.

7. Étape 7

   Servez chaud avec une sauce au beurre citron et le reste d’oseille fraîche à part.