Quiche courgette-saumon

Préparation

Temps total : 1 h 15 min

1. Étape 1

   Lavez et râpez les courgettes sans les éplucher. Faites-les cuire à feu moyen dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que leur eau se soit évaporée.

2. Étape 2

   Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en appuyant bien sur les bords et en perçant le fond avec une fourchette.

3. Étape 3

   Coupez les 2 tranches de saumon fumé en morceaux ou en lanières. Répartissez-les uniformément au fond de la pâte, en couvrant bien toute la surface.

4. Étape 4

   Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien avec un fouet. Poivrez généreusement, mais ne salez pas : le saumon fumé est déjà salé.

5. Étape 5

   Répartissez les courgettes cuites sur le saumon. Versez ensuite le mélange œufs-crème par-dessus, en le répartissant bien dans tout le moule.

6. Étape 6

   Enfournez la quiche pendant 40 à 45 minutes , jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la préparation soit bien prise. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.